Brigitte Collet

SPIE Sud-Est, filiale régionale de services multi-techniques du groupe SPIE dont le siège régional est basé à Feyzin (Rhône), annonce la nomination de Brigitte Collet comme directeur opérationnel espace lémanique.

 A ce titre, elle intègre le comité de direction de SPIE Sud-Est.

 Diplômée de Polytech Lille, Brigitte Collet a débuté sa carrière en 1989 comme ingénieur commercial au sein de la société Meetrologie.

 En 1994, elle rejoint Matra Nortel Communication Distribution (filiale du groupe Matra) qui intègre le groupe SPIE en 2002, donnant ainsi naissance à SPIE Communications.

 Au sein de cette filiale, Brigitte Collet a occupé différentes fonctions opérationnelles dont dernièrement le poste de directeur du département Alpes Auvergne Bourgogne Franche-Comté.

 En tant que directeur opérationnel espace lémanique, Brigitte Collet dirigera les activités multi-techniques de SPIE en Haute-Savoie et dans l’Ain.

 Elle exercera ses nouvelles responsabilités auprès d’Emmanuel Martin, directeur général.

 Filiale régionale de services multi-techniques du groupe SPIE, SPIE Sud-Est compte 2 550 collaborateurs et un réseau de 44 implantations.

 Le groupe SPIE dans son ensemble (38 000 collaborateurs), a réalisé, en 2014, une production consolidée de 5,22 milliards d’euros et un EBITA consolidé de 334 millions d’euros.

Publiée le 13 déc. 2015 par LARGERON Dominique.

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Pascal Auclair

Perché sur la colline de Fourvière, à l’ombre de la basilique, le Fourvière Hôtel a ouvert cet automne. Un cadre œcuménique pour un instant de méditation gourmande dans son restaurant bistronomique baptisé « Les Téléphones »… 

Damien Montereau, élevé au bon grain d’Yves Charles (La Maison Courtine à Paris)

Tout vient à point à qui sait attendre…  Avec quelques mois de retard sur le timing d’origine, le Fourvière Hôtel a ouvert ses portes, début novembre, sur la colline qui prie. Sous le regard protecteur de la Vierge Marie, Jean-Luc Mathias et Marianne Borthayre ont transformé un ancien couvent de la Visitation édifié par Bossan, en 1854, en un lieu d’hébergement et de sustentation sans équivalent à Lyon.

 Dans deux des ailes du péristyle du cloître, face à l’une des œuvres monumentales du maître franco-argentin Pablo Reinoso, les clients de l’hôtel comme les visiteurs peuvent notamment répondre à l’appel gourmand du restaurant Les Téléphones. Une enseigne en référence aux combinés (répliques d’époque) disposés sur des tablettes, à proximité de chaque table, pour passer commande. Simple comme un coup de fil…

 Produits de saison à la carte

 C’est dans cette atmosphère anachronique qu’œuvre un jeune chef, Damien Montereau, élevé au bon grain d’Yves Charles (La Maison Courtine à Paris), son mentor, de Cyril Lignac, des frères Pourcel de Pierre Gagnaire ou d’Eric Ripert. Bref, de solides références pour ce cuisinier à la tête d’une brigade de huit personnes.

 « Pour moi, l’essentiel, c’est de cuisiner un bon produit avec simplicité, en faisant scrupuleusement attention aux cuissons et aux assaisonnements », confie d’emblée l’ancien chef de Comme en Provence, à Collonges-au-Mont-d’Or. « J’aime surtout travailler les produits de saison frais comme les champignons, la truffe ou le potiron en hiver En fait, je vis au rythme des saisons… ».

 Parmi ses plats signature, un amusant cannelloni de saumon fumé, bavarois de céleri, salade de Monsieur Bail à l’huile d’olive, chantilly à l’encre de seiche. Les carnivores préféreront en entrée un fripon marbré de queue de bœuf, légumes de cuisson et foie gras pressé, chutney mi-figue mi-raisin.

 Quant aux végétariens, ils optent sans hésiter pour un onctueux velouté d’artichaut, œuf poché et trompettes de la mort, émulsion de truffe.

Sous le signe du poisson

 Si Damien Montereau est à l’aise pour servir un ris de veau rôti, mousseline de carottes au carvi noir, voire un filet de bœuf charolais au Syrah, ragoût de légumes d’automne, il avoue toutefois un faible pour les produits de la mer.

 Son tourteau à la gelée d’étrille, crème de chou fleur, huile de persil plat, sommité à la croque au sel, vous met l’eau à la bouche avant de savourer un photogénique filet de sandre cuit sur la peau, risotto Arborio à la courge muscat, velouté de potimarron au gingembre.

 Une cuisine d’inspiration, complexe sans être prétentieuse, qui pourrait valoir un jour aux Téléphones de tutoyer les étoiles. En attendant, ne vous faites pas prier pour effectuer l’ascension de Fourvière jusqu’au Fourvière Hôtel, en voiture (parking gratuit à proximité), en bus ou mieux, en funiculaire !

                                  Le surprenant hall d’accueil de l’hôtel

Menu du jour à 26 euros (deux plats) le midi/Ouvert 7j/7, midi et soir

Fourvière Hôtel, 23, rue Roger Radisson 69005 Lyon. Tel.04 74 700 700

www.fourviere-hotel.com

Publiée le 08 déc. 2015 par LARGERON Dominique.

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Le président de la société gestionnaires des « Puces » a été mis en minorité au sein du conseil d’administration du haut lieu de la chine de la Métropole lyonnaise. Les fortes difficultés rencontrées pour développer le site selon son plan de marche et de multiples entraves l’ont obligé à donner sa démission après avoir été mis en minorité.

Jacques Chalvin qui a racheté les « Puces du Canal » il y a deux ans et demi et vient de fêter les vingt ans du haut lieu de la chine de la Métropole lyonnaise, ne soufflera pas les 21 bougies du marché aux Puces.

Peu de temps après avoir reçu le trophée du tourisme « Excellence Destination Shopping » à la Halle Tony Garnier, celui qui est également le patron du « Double Mixte » à Villeurbanne a décidé de se retirer du projet.

Il l’a annoncé par un courrier envoyé le 2 décembre 2015 aux deux-cent-cinquante marchands des Puces. Il jette l’éponge. Définitivement.

Pas seul aux commandes

Le problème ? Il n’était pas seul aux commandes, mais la direction des « Puces du Canal » était en fait l’affaire de trois hommes pour l’exploitation du fonds de commerce  : lui et ses associés Stefan Blanchet et Jean-Charles Mathey, chacun possédant un tiers du capital.

 Il faut y ajouter dans le processus de décision la famille Giorgi, propriétaire du terrain et enfin la mairie de Villeurbanne. Il fallait pour que tout fonctionne que tous ces acteurs s’entendent bien. Ce ne fut pas exactement le cas…

 Jacques Chalvin a pourtant beaucoup fait pour développer « Les Puces » depuis qu’il en avait pris les commandes.

 Il a installé des containers faisant office de nouvelles boutiques, développé des animations, fortement médiatisé le lieu, fêté les vingt ans avec beaucoup de paillettes, etc.

 Un départ paradoxal

« Il peut paraître paradoxal que cette décision intervienne alors que tout le travail de dynamisation et de développement que nous avons mené lors de ces deux ans et demi commence à obtenir des résultats très significatifs » écrit-il dans sa missive aux marchands des « Puces » avec une forte pointe de regrets.

 Jacques Chalvin n’a pas cessé de connaître des difficultés, notamment administratives : accès, stationnement, parking, refus successifs d’ouverture au public du bâtiment « le Mille», refus de la réouverture partielle du Hangar A1, menace sur la pérennité des containers, etc.

«J’ai dû répondre, rien que ce dernier mois à trois convocations de deux heures au commissariat de Villeurbanne. Peu de délinquants reconnus ont cet honneur !» assure Jacques l’ancien dirigeant des « Puces » dans son courrier.

Il faut y ajouter un sinistre intervenu au début de l’été, et qui a contraint Jacques Chalvin à fermer le hangar principal…

 « Des manœuvres assez déloyales »…

C’est l’ultime goutte d’eau qui l’a amené à démissionner : « L’intransigeance du bailleur pour le paiement des loyers, notamment après l’important sinistre que nous avons subi, et dont les causes et responsabilités sont clairement identifiées du côté de l’étancheur et du bailleur, ont eu pour conséquence ma mise en minorité, suite à des manœuvres assez déloyales au sein de mon conseil d’administration »…conclut-il dans ce courrier largement diffusé.

On comprend que pour celui qui est désormais l’ex-Président des Puces, ces deux années et demi n’ont pas été un long fleuve tranquille.

Quelle est désormais la situation ? Ce sont ses associés qui vont reprendre les « Puces du canal » et lui retourne à ses affaires. Il n’aura chiné que deux ans et demi.

Publiée le 07 déc. 2015 par LARGERON Dominique.

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